Steeds meer mensen raken geïnteresseerd in het fotograferen van eten. Daarom organiseerde ik een workshop Food Photography bij restaurant Eetrijk in Overijssel! In deze workshop deelde ik mijn persoonlijke ervaring, kennis en bovenal mijn liefde voor Food Photography en Styling.

‘Hoe maak je een frisse food foto?’

‘Hoe zorg je ervoor dat de achtergrond donker en onscherp is?’

‘Hoe leer ik mijn personeel om zelf frisse food foto’s te maken voor social media?’ 

Deze en meer van dit soort vragen krijg ik vaak wanneer ik op bezoek ben bij horecaondernemers, kookboekmakers en reclamebureaus. Maar ook foodies en (food)bloggers zijn erg enthousiast over het fotograferen van eten en willen hier steeds meer over weten.

Recensie

Wat waren de reacties leuk! En samen creatief bezig zijn geeft zoveel energie! Twee jonge enthousiaste en ondernemende deelnemers delen hun ervaring: Jordy en Nathalie van Reclamebureau Nolex werken veel samen met restauranteigenaren.

“Wij hebben bij Stefanie Spoelder een Food Photography Workshop gevolgd op 17 maart 2018. De workshop werd gehouden op een mooie locatie (Restaurant Eetrijk in Albergen). We waren met een kleine groep wat prettig werkte.

Stefanie is heel vriendelijk en spontaan. Ze kan goed uitleggen op een begrijpelijke wijze en staat open voor alle vragen. Tijdens het praktische gedeelte gaat ze in op de vragen die wij hadden en hielp ze ons persoonlijk verder om de vaardigheden onder de knie te krijgen.

We hebben ontzettend veel geleerd over foodstyling en fotograferen van eten. Deze workshop is zeer gezellig en goed verzorgd. Zeker aan te raden.

In de toekomst doen we graag mee met andere workshops!”

Workshop Food Photography

Ik heb technisch leren fotograferen tijdens de vakopleiding aan de Fotovakschool. Het fotograferen van eten leerde ik door het heel veel (jarenlang, dagelijks) te doen. Ook heb ik veel kennis opgedaan via bekende en ervaren foodfotografen zoals Eva Kosmas Flores, Linda Lomelino en Our Food Stories.

Na het werken aan 3 kookboeken en het fotograferen voor veel enthousiaste food-ondernemers, leek het mij een leuke uitdaging om de opgedane kennis te delen in de vorm van een workshop!

We waren met een mooi gemixt gezelschap van foodliefhebbers met onder andere een bierbrouwer, een kookstudio eigenaresse, een reclamebureau en een fotograaf. Ik gaf uitleg over camera instellingen, het fotograferen met natuurlijk licht en food styling. De chef van restaurant Eetrijk, Lucas, legde uit hoe je een bord of taart opmaakt. Ik vulde hem aan en gaf tips over hoe je rondom het gerecht een setting en zo ook een ‘verhaal’ kunt creëren.

Workshop gemist?

Heb je deze workshop gemist? En lijkt het je leuk om er een volgende keer bij te zijn? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief. De volgende workshop Food Photography vindt plaats bij de vernieuwde winkel met workshopruimte van Dille & Kamille in Arnhem! *So excited!*

Beweging vastleggen: 4 tips

Het strooien van Parmezaanse kaas, het schenken van siroop, een dampende kop warme chocolademelk of het flippen van een pannenkoek zorgt voor beweging in de foto. Tijdens de workshop legde ik onder andere uit hoe je beweging in een foto bevriest. Deze beweging maakt het voor de kijker extra interessant: Je blijft vaak net iets langer kijken.

1. Bereid je goed voor: Zorg ervoor dat je weet wat je wilt fotograferen en vanuit welke hoek. Soms is het eenvoudig om een beweging te herhalen, maar vaak zit je gerecht al helemaal onder de chocoladesaus of poedersuiker en dan wordt het lastiger…
2. Gebruik een snelle sluitertijd, onderstaande foto is genomen met een sluitertijd van 1/1000 seconde
3. Gebruik een statief. Met een statief fotografeer je steeds vanuit hetzelfde perspectief. Hierdoor kun je later (in Photoshop) delen van een foto (zoals strooisel) toevoegen aan een andere foto. Daarnaast kun je je handen goed gebruiken wanneer je de beweging zelf uitvoert.
4. Fotografeer in de continu modus. Dat betekent dat je camera razendsnel veel foto’s achter elkaar maakt. Jij kiest naderhand zelf de perfecte foto uit!

Meer algemene food fotografie tips vind je in een eerder blog: Tips Food Photography.

Onderwerpen

Met een glimlach kijk ik terug op deze bijzondere ervaring: Een vijfdaagse Food Photography en Wine workshop in Frankrijk. Ik voelde me zeer vereerd om in de aanwezigheid van zoveel geweldige en wereldbekende food photographers en creatives te zijn. De Amerikaanse Eva Kosmas Flores en Carey Nershi organiseerden samen met de Zweedse Linda Lomelino een First We Eat event in Bordeaux (www.firstweeat.co).

We sliepen deze week in een idyllisch chateau met een prachtige tuin. Deze tuin was net als het huis typisch Frans met zijn lavendelbedden, druivenranken en vijgenbomen boordevol zoete vijgen welke we elke ochtend aten bij het ontbijt. Vanuit de tuin keek je uit op de wijnvelden. De plek onder de vijgenboom diende later in de week als ‘set’ voor Laura en Nora, special guests en bekende Berlijnse foodbloggers van www.ourfoodstories.com. In een volgende blogpost vertel ik graag meer over deze shoot.

Via de tuin kwam je bij de ruime eetkamer. De buitenkant van dit gebouw bestond uit met klimop begroeide stenen muren met een prachtig groot boograam. Hier stapte je naar binnen in de eetkamer met een lange tafel en een grote schouw. Drie keer per dag werd deze tafel heel stijlvol gedekt, met handgemaakte Franse borden en steeds weer andere bloemen, takken, fruit, stoffen en decoraties.

Gastvrouwen Eva, Carey en vrijwilligers Megan, Olaiya en Alice zorgden keer op keer voor een heerlijk ontbijt en lunch. Hartige, maar ook zoete ovenschotels vol met verse groenten en vers fruit kwamen voorbij. In de oven gebakken havermout met verse vijgen, een Spaanse aardappeltortilla met gerookte knoflook, een Franse cassoulet, knapperig geroosterde wortelgroenten, bloemkoolgratin en romige knolselderijpuree. ‘s Avonds genoten we van een drie gangen diner bereid door een privéchef. Alles gerechten waren vegetarisch en onvoorstelbaar smaakvol.

In de kelder van het huis rondom een met kaasplank gevulde salontafel vonden de verschillende sessies plaats. Eva en Carey deelden hun ervaringen op het gebied van Food Photography, Styling en het gebruik van Adobe Lightroom. Verder discussieerden we over omgaan met social media, bloggen en de zakelijke kant van het fotograaf zijn.

 Linda Lomelino vertelde meer over het schrijven van kookboeken. Zij heeft al vier succesvolle kookboeken waaronder het boek ‘Trendy Taarten’ op haar naam staan. Zo bakte en stylde ze ook voor deze workshop een prachtige vijgencake en traditionele madeleines.

‘Samenwerken’

Alhoewel de drie dagen verschilden van thema was er een advies dat steeds weer terugkwam. Wil je groeien? Op social media of zelfs offline? Ga op zoek naar samenwerkingen! Voor een food photographer kun je denken aan samenwerkingen met andere (food of non-food) bloggers, een lokale keramiek maker/pottenbakker of een chef.

De geweldige dames en de vibe van deze week zal ik nooit meer vergeten. We sloten deze week af met een heel bijzonder bezoek aan een 14^e eeuws kasteel/wijnhuis, waar wij in de originele en klassieke dinerkamer ons afscheidsdiner aten. Met een voldaan gevoel ga ik vol enthousiasme en met veel energie weer aan de slag met nieuwe opkomende projecten: nieuwe vegan recepten, een productlancering, een receptenboek in samenwerking met een personal trainer en nog veel meer leuke uitdagingen!

Ik wil Eva, Carey, Linda, Alice, Olaiya, Megan, Laura en Nora en de attendees Jenni, Saara, Laura, Beryl, Daniela, Nicole en Mimi bedanken voor deze dierbare ervaring! Het was pure magie. Op een plek zijn met al deze ondernemende en succesvolle vrouwen van over de hele wereld en een hele specifieke passie delen was super speciaal.