De geliefde Silvia Tatti van Puur Deliz deelt haar geheime recepten. Ze stopt met haar succesvolle maaltijdservice, om samen met haar man en zoontje te emigreren naar Sardinië! Haar recepten deelt ze in het Puur Deliz Handboek. Het eerste magazine staat in het teken van Italiaanse Ragù: pasta met vleessaus.
Het Ragù Handboek is nog maar het begin van een serie magazines. Morgen maak ik de foto's voor het tweede handboek: Italiaans deeg! Die bevat zelfs 2 x zoveel recepten als de eerste uitgave en wordt dus 2 x zo dik!
Dit is Silvia, de oprichtster van Puur Deliz. Een powervrouw en naast idealist ook realist, met een sterke visie en drive!
Hierboven zie je de Sardijnse Ragù: Pasta alla campidanese. Verder vind je in het magazine het recept voor de traditionele pasta alla bolognese, ragù van stoofvlees en een heerlijke easy peasy ragù.
Bestel het magazine
Wil jij je gezin ook verrassen met deze heerlijke verwarmende sauzen? En ben je nieuwsgierig geworden naar dit magazine? Je bestelt hem via www.puurdeliz.nl/magazine/
De credits voor het prachtige ontwerp gaan naar Maryke Mondria van MetMaryke!
Vanuit huis (want corona) maakte ik niet alleen de foodfoto's, maar ook de Ramadan gerechten voor Miras Food! Met de recepten op hun website (www.mirasfood.com) maak je flinke hoeveelheden. Ik ben er inmiddels doorheen, maar vooral de energie- en dadelballetjes waren superhandig om mee te nemen als snack voor lange (werk)dagen.
Ik maakte de volgende gerechten: dadel balletjes met cacao en walnoten, vijgen en abrikozen energiebommen, gevulde vijgen met walnoot, gevulde abrikozen, gevulde dadels met chocolade (leuke DIY cadeautip!), dadenballetjes met tahin en druivenstroop en gevulde dadels met walnoot en room.
rijkdom
Een goed gevulde voorraadkast is voor mij pure rijkdom. Veel van de producten voor deze shoot heb ik dan ook al standaard in grote glazen weckpotten in de kelder staan. Denk aan walnoten, hazelnoten, amandelen, gedroogde abrikozen, zachte dadels, tahin, kokosrasp, gedroogde vijgen.
Superleuk om eens te experimenteren met de nieuwe recepten van Miras. Zo had ik bijvoorbeeld nog nooit Pekmez gebruikt (een soort stroop, maar dan gemaakt van druiven) en kende ik de combinatie van tahin met dadels nog niet!
Trouwens als je op zoek bent naar een lekkere tahin (wat ik heel lang was); De allerbeste is ook nog eens makkelijk verkrijgbaar, namelijk diegene van het merk Sebahat (bij AH), ook weer geïmporteerd door Tok Food waar Miras onderdeel van is.
meer recepten
Miras Food deelt niet alleen ramadan recepten met gedroogde vruchten en noten. Je vindt er ook veel recepten met o.a. rijst, bonen (peulvruchten) en kruiden. Zo fotografeerde ik ook een Miras BBQ (blogpost BBQ met Miras) compleet met aubergine tapenade, tzaziki, een pittige dip, salades en marinades. Een andere shoot had het thema Mediterraanse/Turkse borrel. Hierbij vulden we de tafel met vers en gedroogd fruit, noten, zaden, geroosterde kikkererwten en later op de avond, kazen en worst. Naast dat het heel leuk is om te fotograferen, vond ik het ook enorm leerzaam en inspirerend om een kijkje in de Turkse cultuur te krijgen.
Hieronder zie je de foto's van de ramadan gerechtjes.
