Ik mocht de gerechten fotograferen voor het kookboek ROOTS. Wat een super ervaring om deze kleurrijke maaltijden vast te leggen!

Het idee voor dit kookboek is ontstaan vanuit de Rabobank Foundation, deze bestond in 2014 40 jaar. Ter ere van dit jubileum bezochten sterrenchefs Ron Blaauw, Margot Janse en Dick Middelweerd de projecten van de Rabo Foundation.

Sterrenchef Ron Blaauw ging op reis naar Peru en heeft daar de 10 gerechten bedacht voor in het kookboek. Dick Middelweerd ging naar Vietnam om zijn 10 gerechten samen te stellen.

Uit beide landen namen ze verschillende handgemaakte borden, kleurrijke kleden, bestek en ingrediënten mee. Deze items heb ik vervolgens gebruikt om de 20 gerechten te stylen. Het was erg gaaf om te zien met hoeveel aandacht de chefs te werk gingen.