Frank & Charlie, of eigenlijk Leonie & Nicky, want zij zijn de bedenkers van deze toffe zaak! Wat een feestje om foto's te mogen maken voor deze lieve mensen!
Zij zagen potentie in het ruime leegstaande pand aan de Windbrugstraat, midden in het centrum van Enschede. Er moest heel wat verbouwd worden. Maar het is ze gelukt hoor! Van alle kanten straalt de zon naar binnen. En ze hebben zelfs een binnentuin!
Lekker anders
Het interieur is vrolijk, kleurrijk en exotisch te gelijk. Dat laatste past helemaal goed bij de vele juices en smoothies die er dagelijks doorgaan. Ook hebben ze zich echt bewezen als koffiekenners. Zelfs de koffie heeft lekkere fris en fruit tonen.
Winkel
Hun passie stopt niet bij (lokaal) eten en drinken. Zij verkopen ook leuke cadeautjes en duurzame -vaak lokale- producten met een verhaal. Het assortiment wordt nog elke keer uitgebreid!
Eten
Frank & Charlie heeft een eigen bakkerij. De taarten en koeken maken zij dan ook zelf. Net als alle andere gerechten overigens. Mijn favoriet is het broodje Kimchi Chicken, maar dan met tempeh. Een dikke zuurdesem boterham met knapperige pinda's, gemarineerde tempeh, zoetzure kimchi en lekker veel taugé.
Nieuwsgierig naar wat er nog meer op de kaart staat? Neem een kijkje, ga lekker zitten en succes met je keuze;). Je kunt altijd nog een keer komen, hè?
Instagram
De nodige humor is aanwezig bij dit vrolijke team van barista's, koks, afwassers en koekenbakkers.
Kijk hier wat ze allemaal uitvreten → Instagram.
De shoot voor Frank & Charlie was verdeeld over 2 dagen. Op de eerste dag was de zaak gesloten. Zo konden we rustig onze gang gaan. Leonie had figuranten (personeel en vrienden) geregeld die aanschoven aan verschillende tafels in verschillende outfits. Het doel was niet om alle gerechten afzonderlijk te fotograferen, maar meer om sfeerbeelden te maken met combinaties van gerechten, drankjes en momenten (zoals een koffiemoment met taart, een krantje met een croissant, een lunch met z'n 4-en)
Op de tweede dag (of eigenlijk een klein dagdeel) kwam ik langs samen met Carlijn Gerretschen, 4e jaars Fotovakschoolstudent en stagiair. We bestelden lunch en koffie en zo nu en dan stond ik op om momenten in de (volle) zaak vast te leggen. Het doel van deze dag was om de sfeer en het echte Frank & Charlie gevoel vast te leggen: gezellig, gemoedelijk en relaxed.
Charlotte Minnegal is de trotse eigenaresse van Verslokaal in Hengelo. Deze hippe lunchroom/cateraar is gevestigd in het Campus Business Center en bestaat slechts 6 maanden. Charlotte vond het tijd voor een website met mooie food foto’s.
De nieuwe website richt zich op zowel de zakelijke, als de particuliere markt. Die laatste doelgroep weet haar sinds kort -mede dankzij de verse afhaalmaaltijden- ook goed te vinden! Onlangs stond Verslokaal op de Lentefair bij Vliegveld Twenthe. Hier werd Charlottes’ verfrissende concept met o.a. verse sappen, smoothies, pure koeken en vers belegde broodjes enthousiast ontvangen!
Charlotte en ik hebben voorafgaand aan de fotoshoot de stijl besproken. Belangrijke vragen waren: ‘Wat is het merk Verslokaal?’ en ‘Wat wil je uitstralen?’. We hebben de eerste opzet voor de website erbij gepakt en samen bepaald welke foto’s we nodig hebben. Centraal stonden de termen: fris, kleurrijk, huisgemaakt, vers en modern.
Aan de hand hiervan heeft Charlotte een aantal kleurrijke gerechten geselecteerd en kon de voorbereiding beginnen. Ik ben op zoek gegaan naar de juiste items qua borden, glazen en linnen. Deze vond ik bij Sissy Boy Homeland, Dille & Kamille en Sostrene Grene. Ook maakte ik een frisse matte krijtverf ondergrond in een lichte groentint. Deze ondergrond zorgde voor eenheid in de foto’s.
Op donderdag en vrijdag kun je bij Charlotte huisgemaakte avondmaaltijden afhalen. Op de nieuwe website (www.verslokaal.nu) vind je precies wat er die week op het menu staat. Ook kun je er heerlijk lunchen, bij mooi weer zelfs op het terras:).
Zowel de shoot, als de voorbereiding was ontzettend leuk. De creativiteit van Charlotte was aanstekelijk. Ik heb met heel veel plezier en enthousiasme aan deze opdracht gewerkt.
Ik had al een tijdje het idee om een Vegan Foodtrip te plannen. En waar kun je dat beter doen dan in onze hoofdstad Amsterdam! Ik organiseerde deze trip om inspiratie op te doen op het gebied van healthy en vegan horecaconcepten.
Samen met mijn vriendin Samantha (van de Hoger Hotelschool, dus ook een foodliefhebber!) bezocht ik maar liefst 5 horecazaken, van eetwinkels tot restaurants. Ze hebben allemaal een ding gemeen: ze zijn 100% vegan en hebben veelal plantaardig eten op hun menukaart staan. Ik was vooral benieuwd naar de vibe van deze zaken. Hoe maken ze de ‘vegan’ en toch vaak ‘healthy’ lifestyle nu ‘hip’ en tegelijkertijd ook aantrekkelijk voor stoere mannen?!
We bezochten: Vegabond, Dophert, Beter & Leuk, The Meets Eatery en Meatless DSTRCT. Hieronder vind je een korte beschrijving & foto’s. De nummers staan niet voor een ranking, het is de volgorde van ons bezoek.
Een vegan supermarkt en lunchroom in 1. Ons ontbijt aten we voor het raam bij Vegabond. We namen een lekkere wrap met hummus, een stuk carrotcake en 2 matcha lattes. Het eten en drinken smaakte goed. Vegabond is een knusse winkel in het centrum van Amsterdam met een klein aantal zitplekken. Extra leuk vond ik de kookboeken achterin de winkel. Wanneer je in je eentje een bezoek brengt aan Vegabond kun je heerlijk door deze boeken bladeren.
Een cateraar, lunchroom en restaurant met kleurrijk eten! We namen brood met geroosterde knolselderij en jackfruit in pittige barbecuesaus met frisse koolsla en appel. Ook kozen we voor de Banh Mi, een baguette met gebakken tofu, hoisinsaus, ingelegde groenten, munt, koriander en sriracha. Beiden erg lekker. Ben je in de buurt van de Houthavens in Amsterdam? Dan is Dophert een leuke plek om te lunchen.
De vegan scones van havermeel zijn zeker een aanrader! Beter & Leuk is een ontbijt en lunchroom waar je ook terecht kunt voor een high tea. Je vindt de lunchroom in de buurt van het Oosterpark in Amsterdam.
Tijd voor een borrel! Wij schoven aan bij The Meets Eatery middenin de Pijp, Amsterdam. We dronken een heerlijke wijn en kozen hierbij een ’the Meets Platter’ met zoete aardappel en truffelchips, bieterballen, farinata, lupine en falafal. Hartig en warm, precies waar we zin aan hadden. Het smaakte heerlijk! Zo goed, dat we eigenlijk wilden blijven hangen voor het diner:). Alles wordt vers en met veel aandacht bereid. De service is er top en de ambiance is lekker robuust en stijlvol ingericht. Volledig naar eigen inzicht van de eigenaar! Knap werk!
Onze laatste bestemming van deze Vegan Foodtrip: Meatless DSTRCT in Oud-West Amsterdam. Een gezellige zaak met stoere gerechten. Hier kun je (net als bij The Meets Eatery) rustig je vleesetende vriend mee naartoe nemen:).
Na deze vijf eetgelegenheden konden we geen boe of bah meer zeggen! Voor die dag was het even genoeg. Wel heb ik nog een aantal zaken op mijn verlanglijst staan. Dat zijn o.a. pizzeria Mastino V (100% Vegan en zelfs 100 % glutenvrij!), the Alchemist Garden en Mr. en Mrs. Watson.