Mega enthousiast werd ik, toen ik het mailtje van Lust Bakery & Bistro las. Richard van den Hoeven had mij via via gevonden, en mijn foodfotografie gezien voor Van Doorn & Doorn.
Droom-Opdracht
Wat Richard niet weet, is dat Lust in mijn lijst met 'Droom-Opdrachten' staat! Al sinds ik fotografeer, houd ik een lijst bij met mooie zaken die mij aanspreken. Vaak ga ik eerst een hapje bij ze eten. Vanuit mijn enthousiasme over het eten, pijl ik vervolgens of ze behoefte hebben aan mooie foodfoto's.
Ik had al eens over Lust gehoord en werd getipt door vrienden die er geweest waren. De menukaart is uniek, want Lust heeft het assortiment van een banketbakkerij, lunchroom én avondbistro.
Gestart in Coronatijd
Tijdens een leuke kennismaking deelde Richard zijn ondernemersverhalen. Echt veel respect voor deze ervaren horecaondernemers. Meervoud, want hij startte Lust samen met Saïd Maher in Coronatijd! Een grote gok, die zij zagen als een kans.
Lust Bakery & Bistro zit aan de rand van de binnenstad van Hengelo. In een mooi pand op het oude fabrieksterrein Hazemeijer. Pal naast het nieuwe Oyfo Techniekmuseum! Een gouden combi, want dit museum trekt veel bezoekers en had nog geen lunchroom.
Bakery
Pastry Chef Freek, werkte voorheen als banketbakker en runt nu het Bakery gedeelte van de keuken. Zijn vakkennis zie en proef je terug in de taarten. De High Tea die je bij Lust besteld is dan ook helemaal huisgemaakt. Freek kijkt er naar uit om de bakkerij nog verder uit te breiden en ook taarten op bestelling te leveren.
Bistro
Het Bistro gedeelte staat onder leiding van Chef Barry Willemse, een geboren creative. Ik werkte al eens met hem samen tijdens fotoshoots voor Brood met Spelen & XO Food Group.
Aanrader
Door de combi van Bakery en Bistro, kun je bij Lust terecht voor de beste en lekkerste taarten & cakes, smoothies, freak shakes, én voor healthy lunches, high tea’s en vis- en vleesgerechten.
Reden genoeg om eens langs te gaan! Kijk op www.lusthengelo.nl voor het menu en om te reserveren.
Food Photography Shoot
In een paar uur tijd kwamen de heerlijkste aperitivo’s, pasta’s, pizza’s en desserts langs. Stuk voor stuk prachtig om te zien. Soms draaide het om eenvoud (qua kleur, zeker niet qua smaak!), afgewisseld met de meest kleurrijke aperitivoplanken.
Tijdens de shoot werd ik vergezeld door Fabio’s vriendin Sharon en hun prachtige dochtertje, toen een paar maandjes oud en ongeveer even oud als ons zoontje Jip. Sharon is ook ondernemer en had mijn foto’s voor een lokale lunchroom (Van Doorn en Doorn) voorbij zien komen op social media. Altijd erg leuk om te horen!
De Italiaanse Fabio Panissidi is de gepassioneerde ondernemer achter Lab26 Aperitivo Club. Hij verhuisde van Italië naar Twente voor de ruitersport, miste de traditionele Napolitaanse keuken met verse producten en opende zijn eigen keuken in Hengelo.
Samen met zijn familie -die in Napels wonen- startte hij cateringbedrijf ‘Passaparola’ en later restaurant Lab26. Wekelijks krijgen zij verse ingrediënten aangeleverd uit Italië. Deze worden ingekocht door Fabio’s familie en zijn exclusief gemaakt door kleine regionale producenten.
In 2019 uitgeroepen tot Beste Italiaanse Restaurant van Nederland
De kwaliteit en passie werd opgemerkt door hun gasten. In 2019 is Lab26 namelijk door Italië Magazine uitgeroepen tot het beste Italiaanse Restaurant van Nederland.
Lab26.nl
Inmiddels staan mijn food foto’s op hun eigen website en social media. Fabio heeft leuke ideeën voor een mogelijke volgende shoot: open voor gasten! Zodra ik meer weet, deel ik het op Instagram en in mijn e-mailnieuwsbrief.
Corona Update
In ieder geval tot 6 april 2020 zijn alle restaurants in Nederland gesloten. Lab26 biedt gelukkig de mogelijk om af te halen of je eten te laten bezorgen. Je kunt hier van woensdag t/m zondag gebruik van maken.
Charlotte Minnegal is de trotse eigenaresse van Verslokaal in Hengelo. Deze hippe lunchroom/cateraar is gevestigd in het Campus Business Center en bestaat slechts 6 maanden. Charlotte vond het tijd voor een website met mooie food foto’s.
De nieuwe website richt zich op zowel de zakelijke, als de particuliere markt. Die laatste doelgroep weet haar sinds kort -mede dankzij de verse afhaalmaaltijden- ook goed te vinden! Onlangs stond Verslokaal op de Lentefair bij Vliegveld Twenthe. Hier werd Charlottes’ verfrissende concept met o.a. verse sappen, smoothies, pure koeken en vers belegde broodjes enthousiast ontvangen!
Het proces
Charlotte en ik hebben voorafgaand aan de fotoshoot de stijl besproken. Belangrijke vragen waren: ‘Wat is het merk Verslokaal?’ en ‘Wat wil je uitstralen?’. We hebben de eerste opzet voor de website erbij gepakt en samen bepaald welke foto’s we nodig hebben. Centraal stonden de termen: fris, kleurrijk, huisgemaakt, vers en modern.
Aan de hand hiervan heeft Charlotte een aantal kleurrijke gerechten geselecteerd en kon de voorbereiding beginnen. Ik ben op zoek gegaan naar de juiste items qua borden, glazen en linnen. Deze vond ik bij Sissy Boy Homeland, Dille & Kamille en Sostrene Grene. Ook maakte ik een frisse matte krijtverf ondergrond in een lichte groentint. Deze ondergrond zorgde voor eenheid in de foto’s.
Takeaway en lunch bij Verslokaal
Op donderdag en vrijdag kun je bij Charlotte huisgemaakte avondmaaltijden afhalen. Op de nieuwe website (www.verslokaal.nu) vind je precies wat er die week op het menu staat. Ook kun je er heerlijk lunchen, bij mooi weer zelfs op het terras:).
Zowel de shoot, als de voorbereiding was ontzettend leuk. De creativiteit van Charlotte was aanstekelijk. Ik heb met heel veel plezier en enthousiasme aan deze opdracht gewerkt.
