Alweer bijna een maand geleden in Bordeaux was ik in het gezelschap van Laura en Nora van de blog Our Food Stories. Deze twee warme persoonlijkheden waren uitgenodigd voor de Food Photography workshop ‘First We Eat’ van Eva Kosmas Flores en Carey Nershi. Op de laatste dag van deze workshop bakte Nora een heerlijke smeuïge cake. In deze ronde glutenvrije taart zaten 6 hele peren en daarmee was het een echt pronkstuk!
Food Stories
Op hun website delen de twee foodbloggers uit Berlijn ‘Food Stories’. Nora bedenkt een gerecht en legt vervolgens alle stappen vast in een recept. Laura maakt in de tussentijd een uitgebreide fotoreportage van de ingrediënten en de bereiding. Ze eindigen altijd op een bijzondere locatie met het gerecht op een heel mooi gedekte tafel in een idyllische setting. Zo ook op deze laatste dag van de Food Photography workshop.
Styling
In de tuin zochten ze een plek waar de photoshoot plaats kon vinden. De zon scheen en Laura en Nora kozen een mooie plek aan de rand van de tuin, onder een vijgenboom, met een oneindig uitzicht op de Franse wijngaarden. Samen sleepten ze de oude kloostertafel uit het Chateau. De ietwat onstabiele houten stoelen pasten er perfect bij. De tafel werd aangekleed volgens het thema herfst, compleet met pompoenen, bloemen, herfstbladeren, walnoten, tafellinnen, servetten, borden en gevulde kopjes koffie.
Photoshoot
De photoshoot bestond uit meerdere fases. Laura en Nora werken op deze manier omdat zij het hele verhaal, de ‘Food Story’ willen vangen.
- Haal het gerecht uit de setting en doe een laatste actie. In dit geval haalden ze de cake van tafel en legden ze deze op een stalen trolley met op de achtergrond de Franse muur van het Chateau. Nora bestrooide de cake vervolgens met poedersuiker, terwijl Laura de foto’s maakt. Laura was niet de enige deze keer, ik en mijn mede-cursisten maakten natuurlijk ook graag een shot.
- Zet het gerecht op een centrale plek op de gedekte tafel. Wij maakten vervolgens foto’s: van bovenaf een ladder, in een hoek van 45 graden, frontaal. Op elke denkbare manier werd de cake vastgelegd.
- Snijd de cake en verdeel deze over de borden. Nora zorgde er hierbij voor dat de tafel niet te ‘volmaakt’ was, dus nog niet op elk bordje lag een stuk cake.
- Breng de setting tot leven. De tijd was aangebroken voor de laatste foto. Omdat we met veel cursisten waren vroeg Laura of we onderdeel wilden uitmaken van de setting. Wij namen plaats aan de tafel zodat Laura haar overheadshot kon maken. Onze hoofden, armen en handen brachten levendigheid in het geheel.
Recept
Nadat we allemaal een keer op de ladder hadden gestaan was het moment daar om de cake te proeven. Hij smaakte superlekker! Ik was erg verrast dat de cake zo smeuïg was, hij is namelijk glutenvrij. Dit komt deels door de toevoeging van de pompoenpuree. Het eindresultaat en het recept van deze heerlijke peer-pompoencake vind je op www.ourfoodstories.com.
Laura & Nora, bedankt voor het delen van jullie kennis en jullie (werk)ervaringen! Ik heb er veel van geleerd en ben erg dankbaar dat ik deel mocht uitmaken van deze speciale week.
Met een glimlach kijk ik terug op deze bijzondere ervaring: Een vijfdaagse Food Photography en Wine workshop in Frankrijk. Ik voelde me zeer vereerd om in de aanwezigheid van zoveel geweldige en wereldbekende food photographers en creatives te zijn. De Amerikaanse Eva Kosmas Flores en Carey Nershi organiseerden samen met de Zweedse Linda Lomelino een First We Eat event in Bordeaux (www.firstweeat.co).
We sliepen deze week in een idyllisch chateau met een prachtige tuin. Deze tuin was net als het huis typisch Frans met zijn lavendelbedden, druivenranken en vijgenbomen boordevol zoete vijgen welke we elke ochtend aten bij het ontbijt. Vanuit de tuin keek je uit op de wijnvelden. De plek onder de vijgenboom diende later in de week als ‘set’ voor Laura en Nora, special guests en bekende Berlijnse foodbloggers van www.ourfoodstories.com. In een volgende blogpost vertel ik graag meer over deze shoot.
Via de tuin kwam je bij de ruime eetkamer. De buitenkant van dit gebouw bestond uit met klimop begroeide stenen muren met een prachtig groot boograam. Hier stapte je naar binnen in de eetkamer met een lange tafel en een grote schouw. Drie keer per dag werd deze tafel heel stijlvol gedekt, met handgemaakte Franse borden en steeds weer andere bloemen, takken, fruit, stoffen en decoraties.
Gastvrouwen Eva, Carey en vrijwilligers Megan, Olaiya en Alice zorgden keer op keer voor een heerlijk ontbijt en lunch. Hartige, maar ook zoete ovenschotels vol met verse groenten en vers fruit kwamen voorbij. In de oven gebakken havermout met verse vijgen, een Spaanse aardappeltortilla met gerookte knoflook, een Franse cassoulet, knapperig geroosterde wortelgroenten, bloemkoolgratin en romige knolselderijpuree. ‘s Avonds genoten we van een drie gangen diner bereid door een privéchef. Alles gerechten waren vegetarisch en onvoorstelbaar smaakvol.
In de kelder van het huis rondom een met kaasplank gevulde salontafel vonden de verschillende sessies plaats. Eva en Carey deelden hun ervaringen op het gebied van Food Photography, Styling en het gebruik van Adobe Lightroom. Verder discussieerden we over omgaan met social media, bloggen en de zakelijke kant van het fotograaf zijn.
Linda Lomelino vertelde meer over het schrijven van kookboeken. Zij heeft al vier succesvolle kookboeken waaronder het boek ‘Trendy Taarten’ op haar naam staan. Zo bakte en stylde ze ook voor deze workshop een prachtige vijgencake en traditionele madeleines.
‘Samenwerken’
Alhoewel de drie dagen verschilden van thema was er een advies dat steeds weer terugkwam. Wil je groeien? Op social media of zelfs offline? Ga op zoek naar samenwerkingen! Voor een food photographer kun je denken aan samenwerkingen met andere (food of non-food) bloggers, een lokale keramiek maker/pottenbakker of een chef.
De geweldige dames en de vibe van deze week zal ik nooit meer vergeten. We sloten deze week af met een heel bijzonder bezoek aan een 14e eeuws kasteel/wijnhuis, waar wij in de originele en klassieke dinerkamer ons afscheidsdiner aten. Met een voldaan gevoel ga ik vol enthousiasme en met veel energie weer aan de slag met nieuwe opkomende projecten: nieuwe vegan recepten, een productlancering, een receptenboek in samenwerking met een personal trainer en nog veel meer leuke uitdagingen!
Ik wil Eva, Carey, Linda, Alice, Olaiya, Megan, Laura en Nora en de attendees Jenni, Saara, Laura, Beryl, Daniela, Nicole en Mimi bedanken voor deze dierbare ervaring! Het was pure magie. Op een plek zijn met al deze ondernemende en succesvolle vrouwen van over de hele wereld en een hele specifieke passie delen was super speciaal.
