Frank & Charlie, of eigenlijk Leonie & Nicky, want zij zijn de bedenkers van deze toffe zaak! Wat een feestje om foto's te mogen maken voor deze lieve mensen!
Zij zagen potentie in het ruime leegstaande pand aan de Windbrugstraat, midden in het centrum van Enschede. Er moest heel wat verbouwd worden. Maar het is ze gelukt hoor! Van alle kanten straalt de zon naar binnen. En ze hebben zelfs een binnentuin!
Lekker anders
Het interieur is vrolijk, kleurrijk en exotisch te gelijk. Dat laatste past helemaal goed bij de vele juices en smoothies die er dagelijks doorgaan. Ook hebben ze zich echt bewezen als koffiekenners. Zelfs de koffie heeft lekkere fris en fruit tonen.
Winkel
Hun passie stopt niet bij (lokaal) eten en drinken. Zij verkopen ook leuke cadeautjes en duurzame -vaak lokale- producten met een verhaal. Het assortiment wordt nog elke keer uitgebreid!
Eten
Frank & Charlie heeft een eigen bakkerij. De taarten en koeken maken zij dan ook zelf. Net als alle andere gerechten overigens. Mijn favoriet is het broodje Kimchi Chicken, maar dan met tempeh. Een dikke zuurdesem boterham met knapperige pinda's, gemarineerde tempeh, zoetzure kimchi en lekker veel taugé.
Nieuwsgierig naar wat er nog meer op de kaart staat? Neem een kijkje, ga lekker zitten en succes met je keuze;). Je kunt altijd nog een keer komen, hè?
Instagram
De nodige humor is aanwezig bij dit vrolijke team van barista's, koks, afwassers en koekenbakkers.
Kijk hier wat ze allemaal uitvreten → Instagram.
Fotoshoot
De shoot voor Frank & Charlie was verdeeld over 2 dagen. Op de eerste dag was de zaak gesloten. Zo konden we rustig onze gang gaan. Leonie had figuranten (personeel en vrienden) geregeld die aanschoven aan verschillende tafels in verschillende outfits. Het doel was niet om alle gerechten afzonderlijk te fotograferen, maar meer om sfeerbeelden te maken met combinaties van gerechten, drankjes en momenten (zoals een koffiemoment met taart, een krantje met een croissant, een lunch met z'n 4-en)
Op de tweede dag (of eigenlijk een klein dagdeel) kwam ik langs samen met Carlijn Gerretschen, 4e jaars Fotovakschoolstudent en stagiair. We bestelden lunch en koffie en zo nu en dan stond ik op om momenten in de (volle) zaak vast te leggen. Het doel van deze dag was om de sfeer en het echte Frank & Charlie gevoel vast te leggen: gezellig, gemoedelijk en relaxed.
Mega enthousiast werd ik, toen ik het mailtje van Lust Bakery & Bistro las. Richard van den Hoeven had mij via via gevonden, en mijn foodfotografie gezien voor Van Doorn & Doorn.
Droom-Opdracht
Wat Richard niet weet, is dat Lust in mijn lijst met 'Droom-Opdrachten' staat! Al sinds ik fotografeer, houd ik een lijst bij met mooie zaken die mij aanspreken. Vaak ga ik eerst een hapje bij ze eten. Vanuit mijn enthousiasme over het eten, pijl ik vervolgens of ze behoefte hebben aan mooie foodfoto's.
Ik had al eens over Lust gehoord en werd getipt door vrienden die er geweest waren. De menukaart is uniek, want Lust heeft het assortiment van een banketbakkerij, lunchroom én avondbistro.
Gestart in Coronatijd
Tijdens een leuke kennismaking deelde Richard zijn ondernemersverhalen. Echt veel respect voor deze ervaren horecaondernemers. Meervoud, want hij startte Lust samen met Saïd Maher in Coronatijd! Een grote gok, die zij zagen als een kans.
Lust Bakery & Bistro zit aan de rand van de binnenstad van Hengelo. In een mooi pand op het oude fabrieksterrein Hazemeijer. Pal naast het nieuwe Oyfo Techniekmuseum! Een gouden combi, want dit museum trekt veel bezoekers en had nog geen lunchroom.
Bakery
Pastry Chef Freek, werkte voorheen als banketbakker en runt nu het Bakery gedeelte van de keuken. Zijn vakkennis zie en proef je terug in de taarten. De High Tea die je bij Lust besteld is dan ook helemaal huisgemaakt. Freek kijkt er naar uit om de bakkerij nog verder uit te breiden en ook taarten op bestelling te leveren.
Bistro
Het Bistro gedeelte staat onder leiding van Chef Barry Willemse, een geboren creative. Ik werkte al eens met hem samen tijdens fotoshoots voor Brood met Spelen & XO Food Group.
Aanrader
Door de combi van Bakery en Bistro, kun je bij Lust terecht voor de beste en lekkerste taarten & cakes, smoothies, freak shakes, én voor healthy lunches, high tea’s en vis- en vleesgerechten.
Reden genoeg om eens langs te gaan! Kijk op www.lusthengelo.nl voor het menu en om te reserveren.
Saucissons authentique, oftewel authentieke saucijzen. Vanuit Twente importeert familiebedrijf Montagnel kwaliteitsvlees uit Italië, Frankrijk en Spanje. Ook hebben ze volop Nederlandse 'droge worst' in hun assortiment. Eigenaar Patrick Spoolder, verkoopt de worsten via hun eigen webshop, aan hun marktkraam en via speciaalzaken, zoals Zuivelhoeve.
Montagnel werkt samen met Bas Aan de Stegge aan het vermarkten van de worsten. Bas heeft een groot netwerk en is een ster in verbinden. Hij helpt ondernemers in de foodsector aan meer verkoop, door mee te denken in hun concept en strategie. Zo bracht hij mij in contact met Montagnel.
Bas en ik werkten een hele tijd geleden (in 2016), al eens samen voor zijn Kookboek Kijkje in de Keuken.
Fotoshoot
De shoot vond plaats op locatie, bij de hal in Hengelo. Ik creëerde een setting passend bij de uitstraling van Montagnel: Ambachtelijk, puur en met verse ingrediënten. Een dag voor de shoot vond ik nog de haak van de een-na-laatste foto.
Tip voor inspiratie
Ik had op Pinterest een moodboard gemaakt, gericht op vlees fotografie. Dit is iets dat ik vaak doe voorafgaand aan een shoot. Op mijn Pinterest pagina vind je dan ook borden met thema's zoals: pasta, pizza, brood, taart en dus ook vlees. Neem een gerust een kijkje voor leuke foodfotografie inspiratie:). Wanneer je zelf een bord wilt aanmaken, zoek dan mooie afbeeldingen door je zoekterm (bijvoorbeeld 'Pasta') aan te vullen met 'food photography', dus 'Pasta food photography'. Zo vind je snel de mooiste afbeeldingen.
Vanuit Oldenzaal levert familiebedrijf De Dessert Meesters ambachtelijk ijs aan grote winkelketens door heel Europa. De Dessert Meesters is ontstaan vanuit de ‘Van Der Poel IJssalons’ (1925). Een begrip in Twente, dankzij het heerlijk romige ijs.
De basis van deze recepturen is nog altijd behouden om het allerbeste Private Label ijs te maken. De Dessert Meesters levert deze aan winkelketens zoals Tesco (UK) en Lidl.
Fotoshoot
Ik verzorgde de fotografie voor de gehele website www.dessertmeesters.com. Hiervoor maakten we headerfoto’s (smalle foto’s voor bovenaan de website) van de verschillende productgroepen en een overzicht met het hele assortiment.
Food Styling voor film
Naast deze Fotoshoot, mocht ik ook de styling voor hun corporate film verzorgen. Een hele mooie opdracht in samenwerking met Studio MAD. Ik maakte hiervoor ondergronden, achtergronden en ging op zoek naar stylingitems zoals ijsscheppen, gardes, lepels, bakjes. Voor deze korte film gebruikten we al 12 verschillende ondergronden!
Je bekijkt de Corporate film hier.
Ik word altijd zo blij van gepassioneerde ondernemers. Zo ook van Jessies’ enthousiasme waarmee ze Take & Bake is begonnen! Inmiddels heb ik al twee shoots voor haar mogen doen en heeft ze haar assortiment uitgebreid tot 7 (en binnenkort zelfs 11) producten.
Ze creëerde iets waar ze zelf naar opzoek was: een gezonde bakbox. Een box met alle afgemeten ingrediënten, een recept en bakvorm(en). Met deze box heb je in 1 keer alles in huis om direct te bakken. Daarbij let Jessie op de ingrediënten, die natuurlijk en zoveel mogelijk biologisch zijn, zonder geraffineerde suikers. Voedzaam lekkers dus.
Jessie had vooraf bedacht dat het oranje van haar logo en branding mooi uitkomt met turquoise/blauw. We besloten daarom om de baksels op een blauwe ondergrond te fotograferen. We kozen voor neutrale accessoires om het eindproduct op te leggen, maar ook kleine schaaltjes met de ingrediënten die je in de box kunt vinden.
Hieronder zie je hoe deze kleuren samenkomen in haar eigen webshop www.takeandbake.nl.
Via een oud-klasgenoot, van de Hogere Hotelschool, werd ik geattendeerd op de oproep van Anne & Max. Ze zochten een Foodfotograaf. Leuk! Ik ken het concept en ben liefhebber van deze mooie lunchrooms!
Anne & Max is een Franchiseformule met inmiddels 22 vestigingen. Zij zijn 'De huiskamer in de stad'. Met lichte, gezonde, biologische en verse producten voor elk moment van de dag.
Er werd een Kookstudio in Bloemendaal afgehuurd om met een topteam het eten te bereiden en de foto’s te maken. Dit werkte perfect! Naast Nina, Sylvia en Jasmijn, was ook oprichter Wobbe aanwezig om mee te helpen. De gerechten werden gemaakt en voor de állerlaatste keer getest.
Inmiddels heb ik meerdere keren de foodfotografie voor Anne & Max mogen verzorgen. Van het zomer- en winterassortiment, tot de Paas- en Picknickbox.
Naast heerlijke sandwiches, hebben ze ook geweldige ontbijtjes, koffies en salades. De meeste vestigingen bevinden zich in het westen, maar ze komen steeds dichterbij en elk jaar worden er meer geopend. Wanneer ik in Zwolle of Apeldoorn ben, is een bezoekje aan Anne&Max vaste prik.
De geliefde Silvia Tatti van Puur Deliz deelt haar geheime recepten. Ze stopt met haar succesvolle maaltijdservice, om samen met haar man en zoontje te emigreren naar Sardinië! Haar recepten deelt ze in het Puur Deliz Handboek. Het eerste magazine staat in het teken van Italiaanse Ragù: pasta met vleessaus.
Het Ragù Handboek is nog maar het begin van een serie magazines. Morgen maak ik de foto's voor het tweede handboek: Italiaans deeg! Die bevat zelfs 2 x zoveel recepten als de eerste uitgave en wordt dus 2 x zo dik!
Dit is Silvia, de oprichtster van Puur Deliz. Een powervrouw en naast idealist ook realist, met een sterke visie en drive!
Hierboven zie je de Sardijnse Ragù: Pasta alla campidanese. Verder vind je in het magazine het recept voor de traditionele pasta alla bolognese, ragù van stoofvlees en een heerlijke easy peasy ragù.
Bestel het magazine
Wil jij je gezin ook verrassen met deze heerlijke verwarmende sauzen? En ben je nieuwsgierig geworden naar dit magazine? Je bestelt hem via www.puurdeliz.nl/magazine/
De credits voor het prachtige ontwerp gaan naar Maryke Mondria van MetMaryke!
Als foodfotograaf ben ik 1 van de 6 professionals in het ‘Pure Food Concepts’ team. Wij helpen kookliefhebbers, om vanuit hun eigen keuken, een succesvolle maaltijdservice te starten. Naast mijzelf, worden deze ondernemers ondersteund door: een social media expert, grafisch designer, webdesigner, een businesscoach, een ervaringsdeskundige en de Pure Food Concepts Community.
De Aanleiding
Silvia Tatti startte vier jaar geleden haar eigen maaltijdservice (Puur Deliz). Silvia was op zoek naar verse en kwalitatief goede maaltijden voor haar gezin. Zij bleek hierin niet de enige. Haar maaltijdservice sloeg aan en inmiddels is ze wekelijks uitverkocht.
Dit succes bleef niet onopgemerkt. In oktober 2020 kreeg ze opnieuw de vraag van een collega-ondernemer: Hoe doe je dat toch? Zo is het idee ontstaan om ondernemers en startende kookliefhebbers te ondersteunen in het runnen van een maaltijdservice.
Bij Puur Deliz gaat het om geuren, smaken en vooral ook beleving. Het plaatje moet kloppen. Daarom zitten gerechten dan ook niet in disposables, maar in terracotta schalen. En zelfs de toetjes zitten in mooie glazen, zodat de gerechten op alle fronten tot hun waarde komen. Het voordeel voor Silvia (en dus de maaltijdserviceondernemer) is dat haar werkdag rond 15.00 uur klaar is. Haar afnemers garen de ovenschotel in hun eigen oven. De recepturen zijn zo ontwikkeld dat er geen sprake is van opwarmen (papperige pasta), maar afmaken (het garen van het gerecht).
Waarom zit ik in het team?
Ik geloof in het concept, en ik geloof dat er markt is voor meer maaltijdservices vanuit de kernwaarden: Puur, (h)eerlijk, vers, authentiek, beleving, passie, ambachtelijk. Hij/zij kiest zijn eigen naam, wij helpen met het (web)design, marketing, recepturen. Binnen no-time kan er eten verkocht worden en dus omzet worden gegenereerd. Ik hoop dat er iemand in de omgeving van Enter opstaat om hier gebruik van te maken. Dan ben ik bij deze je vaste klant ;-).
Wat bieden wij?
Een abbonementsvorm voor je opstart maar ook de fase erna, op onze site vind je de verschillende pakketten. Zo ontvang je onder andere:
- Achtergrondinformatie over hoe een succesvolle maaltijdservice vanuit huis op te starten
- Instructiebladen van (oven)gerechten, bijgerechten en desserts
- Professionele foodfoto’s
- Standaard promomaterialen (voorbeeld de “oveninstructies” die je meegeeft bij het gerecht)
- Lidmaatschap online Pure Food Concepts Community; een groep die elkaar versterkt door het delen van vragen en ervaringen
- Maandelijks nieuwe gerechten inclusief professionele foodfoto's
- 1:1 expertise calls met de professionals
- Je eigen logo en website ontwerp
Lijkt het je wat?
Heb je er weleens overnagedacht om voor jezelf te beginnen? En overweeg je een maaltijdservice?
Bel ons dan voor meer informatie +31642711856 (Han Koning). Of kijk op www.purefoodconcepts.com.
Achter deze bistro schuilt een hecht en hardwerkend team. Super gastvrij en warm, een plezier om mee samen te werken. Al eerder mocht ik foto's voor ze maken. Deze keer ging het om foto's van nieuwe en enkele afhaalgerechten. Samen met Lindsy -van Bistro de Kruidentuin- bepaalden we de sfeer voor de shoot: stoer en chique. Qua kleuren bleven we in de buurt van het logo.
eenheid door kleurgebruik
De huisstijl van Bistro de Kruidentuin bestaat uit de kleuren zwart, wit en rood. Rood is hierbij de accentkleur. Hoe mooi is het, om deze ook terug te laten komen in de foto's. Bij het maken van bepaalde kleurkeuzes, zijn de foto's grafisch heel goed te gebruiken. Het zorgt voor eenheid. Op Instagram bijvoorbeeld, in de vorm van een rustige en toch knallende feed.
moodboard
Ik zag de foto's al voor me. We gaan niet alleen borden fotograferen, maar laten meer van Bistro De Kruidentuin zien: het team, de keuken, de sfeer, een rood ingredient. Om te checken of Lindsy er hetzelfde over dacht, maakte ik een moodboard voorafgaand aan de shoot. Het maken van een moodboard helpt mij daarnaast om extra inspriratie op te doen. Ik pakte de foto's van de vorige shoot erbij en hier viel mij gelijk iets op: 1 van de koks heeft een 'chefstattoo'. Een tattoo van keukentools! Een garde, een mes, een pollepel. Die moést op de foto.
Hieronder vind je het moodboard dat ik maakte voorafgaand aan de shoot. Na afloop van de shoot maakte ik een moodboard van het eindresultaat. Deze vind je onderaan de blogpost.
de gerechten
moodboard eindresultaat
Trek gekregen?
Bistro de Kruidentuin bevindt zich in Geesteren. Het afhalen van Kruidentuin klassiekers is erg populair in Geesteren, Tubbergen, Almelo en omstreken. Kijk op www.bistrodekruidentuin.nl om te bestellen of te reserveren.
Food Photography Shoot
In een paar uur tijd kwamen de heerlijkste aperitivo’s, pasta’s, pizza’s en desserts langs. Stuk voor stuk prachtig om te zien. Soms draaide het om eenvoud (qua kleur, zeker niet qua smaak!), afgewisseld met de meest kleurrijke aperitivoplanken.
Tijdens de shoot werd ik vergezeld door Fabio’s vriendin Sharon en hun prachtige dochtertje, toen een paar maandjes oud en ongeveer even oud als ons zoontje Jip. Sharon is ook ondernemer en had mijn foto’s voor een lokale lunchroom (Van Doorn en Doorn) voorbij zien komen op social media. Altijd erg leuk om te horen!
De Italiaanse Fabio Panissidi is de gepassioneerde ondernemer achter Lab26 Aperitivo Club. Hij verhuisde van Italië naar Twente voor de ruitersport, miste de traditionele Napolitaanse keuken met verse producten en opende zijn eigen keuken in Hengelo.
Samen met zijn familie -die in Napels wonen- startte hij cateringbedrijf ‘Passaparola’ en later restaurant Lab26. Wekelijks krijgen zij verse ingrediënten aangeleverd uit Italië. Deze worden ingekocht door Fabio’s familie en zijn exclusief gemaakt door kleine regionale producenten.
In 2019 uitgeroepen tot Beste Italiaanse Restaurant van Nederland
De kwaliteit en passie werd opgemerkt door hun gasten. In 2019 is Lab26 namelijk door Italië Magazine uitgeroepen tot het beste Italiaanse Restaurant van Nederland.
Lab26.nl
Inmiddels staan mijn food foto’s op hun eigen website en social media. Fabio heeft leuke ideeën voor een mogelijke volgende shoot: open voor gasten! Zodra ik meer weet, deel ik het op Instagram en in mijn e-mailnieuwsbrief.
Corona Update
In ieder geval tot 6 april 2020 zijn alle restaurants in Nederland gesloten. Lab26 biedt gelukkig de mogelijk om af te halen of je eten te laten bezorgen. Je kunt hier van woensdag t/m zondag gebruik van maken.
'Het moeten kunstwerken worden' (Amy, van Strategisch Ontwerpbureau JA!).
Oké. I'M IN!
Ik zeg bijna van elke opdracht dat het een hele gave, mooie, bijzondere en leuke opdracht is (sorry, iets met van je hobby je werk maken), maar déze opdracht...! Wauw, ik werd flink uitgedaagd want Amy van JA! had een heel mooi moodboard samengesteld met gedetailleerde uitleg over de gewenste styling, kleuren, camerastandpunten en sfeer.
De opdracht
Bistro KIR (voorheen Kir Royal) in Borne heeft sinds vorige week een compleet nieuwe huisstijl. Ik mocht in opdracht van Strategisch Ontwerpbureau JA! de food foto’s maken die bij deze vernieuwde huisstijl passen! De opdracht bestond uit een totaalshot van 6 (zomer)ingrediënten, 3 close-ups van ingrediënten en 3 gerechten met model.
Roze
Het thema voor deze shoot was ‘zomer’. Drie neutrale tinten vormden hiervoor de basis: poeder-/lichtroze, donkerroze en nude. De kleuren kwamen terug in de achtergrond, het servies, de kleding van het model, tot zelfs de nagellak en sierraden. Ondanks al het roze mochten de foto’s zeker niet te lieflijk/meisjesachtig worden.
Voorbereiding
Met een kleurenstaal uit het moodboard stond ik bij de bouwmarkt om de juiste kleur verf te laten mengen. Ik schilderde een grote plaat poederroze en startte de zoektocht naar roze servies en linnen. Klinkt eenvoudig, maar we wilden wel een bepaalde stijl neerzetten (modern van vorm, met een handgemaakte uitstraling, ruw en mat materiaal en variatie in formaat). De winkels waar ik goed kon slagen waren Sostrene Grene, Hudson Bay en online via Wehkamp en By Molle.
Studio aan huis
Ik bezocht KIR en haalde 6 ingrediënten op die voor hen deze zomer centraal staan: Kreeft, gin, rosé, tonijn en basilicum. Thuis in mijn studio maakte ik het totaalshot en close-ups van de basilicum, de kreeft en een gin-tonic.
Shoot op locatie
Tijdens mijn 2e bezoek aan KIR stond de fotoshoot van de gerechten gepland. Sophie, de vrouw van eigenaar Justin, stond model met steeds een gerecht in haar handen. Samen met Amy van ontwerpbureau JA! vonden we 3 keer heel zorgvuldig de perfecte combinatie tussen de outfit van Sophie, het bord waarop het gerecht gepresenteerd werd en de achtergrond.
Eindresultaat
Op https://kir.restaurant kun je de nieuwe site bewonderen.
Alle credits voor www.wijzijnja.nl. Wat hebben zij het gevestigde sterke merk KIR de welverdiende luxe uitstraling gegeven! KIR & JA!, bedankt voor de fijne samenwerking!
Merlin van www.madebymerlin.com schoot de foto's van het restaurant, het personeel en de gasten. Zeker de moeite waard om eens te bekijken als je op zoek bent naar een familiefotograaf!
P.S. De zomer duurt niet zo lang meer... dus binnenkort gaan we aan de slag voor de herfst. Met nieuwe kleuren, ingrediënten en gerechten!
Begin dit jaar heb ik meegewerkt aan een heel bijzonder en serieus project, namelijk een boek over voeding en het tegengaan van blaaskanker. Ik verzorgde hiervoor de food photography.
Maurice Zeegers, professor aan de Universiteit van Maastricht (tevens Wetenschappelijke directeur CAPHRI: Onderzoeksinstituut voor Volksgezondheid en Zorgvraagstukken), deed onderzoek naar blaaskanker. Uit dit onderzoek kwamen concrete voedingsadviezen naar voren, zoals het eten van kruisbloemige groenten (bloemkool, spruitjes, broccoli) en het gebruik van bepaalde groene bladgroentes zoals spinazie. De 27 recepten in het boek zijn dan ook gebaseerd op deze voedingsadviezen.
Cook & Care
Marga van Slooten van Cook & Care is degene die alle -veelal plantaardige- recepturen mocht bedenken. Ik ken Marga via de opleiding VIP Health & Nutrition die ik eind vorig jaar in Haarlem volgde. Marga had mijn foto’s voorbij zien komen in de VIP Facebookgroep en heeft mij aanbevolen bij Maurice. Marga is zelf een ster in het bedenken van recepten die, naast superlekker, ook nog eens supergezond zijn. Vanuit haar eigen bedrijf Cook & Care is ze de uitdaging aangegaan om 27 recepturen samen te stellen voor het boek.
Food Photography op locatie
Marga en ik spraken samen met twee (kook)vrienden van Marga, Lidwien en Frank, af in haar vakantiehuis in Diepenheim. Het idyllische houten A-frame huisje was de locatie van onze shoot. In drie dagen tijd maakten, aten en fotografeerden we alle gerechten. Ik zorgde naast de fotografie ook voor de food styling: de ondergronden, het servies, linnengoed et cetera. De opdrachtgever, Maurice dus, liet ons hier erg vrij in. Hij vond het belangrijk dat het er natuurlijk uit ziet en dat de gerechten niet te ingewikkeld zijn. Hierbij hielden we rekening met de doelgroep van het boek: patiënten, aanverwante familie en medici.
Unieke ervaring
Elke food photography opdracht is zo anders. Dat maakt het ontzettend leuk om te doen! Zo ook deze keer, de dagen bij Marga waren erg bijzonder. Haar hele huis werd in no time omgetoverd tot een professionele keuken/foto/styling studio. We hebben hard gewerkt en tegelijkertijd heel veel plezier gehad. 's Middags aten we de gefotografeerde gerechten en de gerechten die we hierna nog maakten nam ik mee naar huis voor het avondeten, of gingen naar Marga's vakantieburen.
Diet and Fighting Bladder Cancer
Het boek wordt uitgegeven in het Nederlands en Engels. Het is bedoeld voor iedereen die te maken krijgt met blaaskanker, dus bijvoorbeeld medici, maar ook patiënten en hun omgeving. Later dit jaar komt het boek uit, wanneer precies laat ik jullie via social media weten. Hieronder vind je een groot deel van de foto's die samen met de recepturen de wetenschappelijke onderzoeksresultaten ondersteunen.
Spontane collage van de shoot
Op de derde dag van deze shoot stond ik op een trapje en maakte ik een foto van bovenaf. Toen ik door de lens mijn buik zag in plaats van het eten, wist ik dat het tijd was om met zwangerschapsverlof te gaan ;).
Onze eigen lunches 🙂 Dag 1, 2 en 3
Food Photography voor jouw (kook)boek?
Schrijf jij je eigen boek en wil je het voorzien van custom food photo's? Ik help je met veel plezier! Bel of mail me voor een kennismaking.
Via Instagram ontving ik een bericht van ‘Van Doorn en Doorn’ Healthy food with a guilty pleasure. Mmm... dat klinkt goed, dacht ik. En het zit gewoon in Enschede! Hoe kan het dat ik dit restaurant/deze lunchroom nog niet kende?
Het eten zag er op Instagram en op hun website heel mooi uit, zo kleurrijk en gaaf opgemaakt! Ik besloot dat ik hier in ieder geval snel een keer moet lunchen. Het concept was dan ook helemaal mijn smaak, alles vers, zoveel mogelijk biologisch en lokaal, van deze tijd, met vegan opties en vooral niet te standaard. Fingers crossed dat ik dit lekkere eten binnenkort mag fotograferen!
Kennismaking
Yes :-), Tori Doorn, 25 jaar en mede-eigenaresse van deze mooie zaak wilde kennismaken. Leuk weetje: Tori werkte voorheen bij Theehuis Sprakel in het Bos (ook in Enschede), studeerde rechten en had altijd al de ambitie om voor zichzelf te beginnen. Toen Ina, de eigenaresse van Sprakel in het Bos, samen met haar naar dit mooie boerderijtje midden in Roombeek wilde kijken was ze gelijk geïnteresseerd. Zo’n kans krijg je niet vaak! Van Doorn en Doorn bestaat inmiddels net 1 jaar, vandaar dat ik het nog niet kende.
Ik was enthousiast over de gerechten en Tori was enthousiast over mijn fotografie. Na een leuke kennismaking hebben we dan ook direct een datum geprikt voor de shoot. Tori wilde uit alle categorieën van de menukaart een gerecht op de foto. Dus een salade, een eggs gerecht, een clubsandwich, een taart, een van de streetfoods (de hotdog!) en een yoghurtbowl. Daarnaast wilde ze graag een portret/actiefoto van haarzelf, Robin en Jorieke (de koks). In een korte tijd kan ik zo een mooie impressie van hun menu + team neerzetten. Deze foto’s worden gebruikt voor de nieuwe website en voor social media.
De shoot
De koks Jorieke en Robin waren druk in de keuken met alle voorbereidingen. Samen overlegden we welk servies per gerecht het leukst was voor de foto. Bij Van Doorn en Doorn maken ze altijd al gebruik van verschillende soorten borden, kommen, kopjes en schoteltjes. Zo word je als gast elke keer weer creatief verrast. Per gerecht zocht ik er een geschikte ondergrond bij. De kleurrijke gerechten hadden niet te veel poespas nodig, daarom koos ik in de meeste gevallen voor een naturel linnen kleed, een linnen servet in een natuurlijke kleur of een hardstenen blad. Voor de foto’s met beweging maakte ik gebruik van de zwarte zijde van een groot 5-in-1 reflectiescherm. Ik creëerde hiermee onder andere de diepzwarte achtergrond in de foto van de Red Velvet Cake met poedersuiker.
Na deze creatieve ochtend kon ik niet wachten om de foto’s uit te zoeken en te bewerken. Tori was gelukkig net zo blij als ik met het eindresultaat van deze shoot. De foto’s staan al te shinen op de homepage van hun nieuwe website www.vandoornendoorn.nl.
Zelf proeven?
De lunchroom is elke dag geopend van 10.00 tot 18.00 uur. Kijk voor de menukaart en (event)aankondigingen op www.vandoornendoorn.nl of volg ze via Instagram @vandoornendoorn.
De toppers van team Van Doorn en Doorn
Tori Doorn, Robin Huisman en Jorieke Bosch
Voor het boek De Beste Verliezer van Henk-Jan Koershuis maakte ik de food photos. Ik mocht hiervoor verschillende gezonde ontbijt- en lunchgerechten, ingrediënten en productgroepen in beeld brengen.
Je moest hierbij het idee krijgen dat je het zelf kunt klaarmaken; Dus geen Pinterest smoothiebowl met dobbelsteentjes van dragonfruit en bloemblaadjes, maar gewoon een goeie bak yoghurt met havermout, noten, eventueel Diet Protein powder en vers fruit.
Kennismaking met Henk-Jan Koershuis
Ik maakte kennis met het concept ‘De Beste Verliezer’ (DBV) tijdens een presentatie van Henk-Jan Koershuis, founder van het programma. DBV draait om het verliezen van slechte eetgewoonten en het verliezen van gewicht. Zijn kijk op gezonde voeding, in combinatie met zijn kennis en ervaring sprak me aan en maakte me enthousiast. Aan het eind van zijn presentatie vertelde hij over zijn boek ‘De Beste Verliezer’: een onderdeel van het programma. In dit boek deelt Henk-Jan zijn kennis over voeding en zijn ervaring als voedingsdeskundige en trainer. Zo leert hij je gezonde voedingskeuzes maken, in de supermarkt en thuis, die vooral niet ingewikkeld zijn!
Tijdens een bezoek aan Sportvoedingwebshop.com spraken we verder over het boek. Toen hij bijna klaar was met het schrijven ervan benaderde hij mij voor een food photography shoot. Hij wilde bepaalde onderwerpen uit het boek in beeld brengen met behulp van mooie foto’s. Helemaal in de stijl van DBV, dat wil zeggen: basic, echt eten, met de kleuren zwart en goud.
Voorbereiding shoot
Met deze informatie ben ik aan de slag gegaan. Ik schilderde een ondergrond zwart en depte met een doek wat gouden verfaccenten op de houten plaat. Samen hadden we voldoende zwarte borden, gouden schalen, zwart met goud bestek en zelfs gouden glitters. In 2 dagen tijd schoten we alle food photos voor het boek. Het werken met een donkere onder- en achtergrond vond ik erg prettig, dit laat het kleurrijke eten er echt uitknallen.
Een boek vol kennis en ervaring
Ik heb heel veel bewondering voor Henk-Jans’ drive. Hij heeft zich echt helemaal gegeven voor dit programma, ontzettend veel onderzoek gedaan en informatie verzameld binnen zijn doelgroep.
Zo heeft hij in 2017 elke (!) dag met een nieuw persoon koffiegedronken. Op deze manier heeft hij echte informatie kunnen verzamelen over eetgewoontes en gewoontes in het algemeen.
Henk-Jan heeft een toegankelijke open persoonlijkheid. Het was dan ook erg fijn om met hem samen te werken. Ik wens Henk-Jan heel veel succes met het verspreiden van zijn boodschap en het programma De Beste Verliezer. Met de komst van dit boek gaat dit zeker lukken!
Nieuwsgierig naar het boek? Je bestelt hem via: www.debesteverliezer.com
Recensie
Hier lees je Henk-Jans’ reactie op de shoot:
“Met veel plezier heb ik samengewerkt met Stefanie voor ‘De Beste Verliezer’. Naast haar vakwerk onderscheidt zij zich door de manier hoe ze zich voorbereid en het project van A tot Z daardoor echt ‘voelt’. Ze verdiept zich bijzonder goed in de materie van de klant. Méér dan tevreden ben ik met het resultaat en de erg prettige manier van werken. Great combi! Dank je wel Stefanie.”
Dit jaar benaderde Zuivelhoeve mij voor een food photography shoot. Ze vroegen of ik mee wilde helpen met het stylen en fotograferen van alle foto’s voor de eindejaarsbrochure in de stijl van mijn fotografie: met natuurlijke materialen, echt (eten) en een basic stijl. Ik was natuurlijk direct enthousiast! De opdracht is voor het hoofdkantoor van Zuivelhoeve Winkels en de brochure komt in alle (zo’n 65) franchisevestigingen te liggen. We planden snel een afspraak in om onze ideeën te delen.
Kennismaking
In Oldenzaal maakte ik kennis met Muriël Renssen, marketingmedewerker voor Zuivelhoeve Winkels, en Diane Roerink, eigenaresse en oprichtster van o.a. Zuivelhoeve. Muriël nam met mij een voorstel voor de brochure door. Deze zou veelal bestaan uit ‘spreads’; grote foto’s verdeeld over twee pagina’s. Op deze manier kunnen we alle kazen, nootjes, dips, wijnen en bijgerechten mooi in beeld brengen. Ter voorbereiding van de afspraak had ik een digitaal moodboard gemaakt met verschillende sfeerbeelden en food photos. Muriël had ook enkele voorbeeldfoto’s en samen kwamen we zo tot een definitieve stijl, die helemaal past bij de vernieuwde branding (nieuw logo en lettertype) van Zuivelhoeve. Diane had vertrouwen in onze samenwerking en was inmiddels ook al zeer benieuwd naar het eindresultaat.
Voorbereiding
De voorbereiding van de shoot begon met het verzamelen van materialen zoals servies, bestek, glazen, linnen en serveerplanken.
Voor een houten serveerplank met schors bezocht ik houtzagerij Twickel. Hier vond ik ook een mooie verweerde houten ondergrond; planken in verschillende diktes die lang buiten hadden gestaan.
Online bestelde ik ronde grote serveerplanken en in Dalfsen bezocht ik een van mijn favoriete winkels: By Mölle. Vanuit hun studio maken ze duurzame linnen items, zoals servetten, tafelkleden en bedlinnen. De slow living stijl vertalen ze door in de rest van hun assortiment: een verzameling van lokale of duurzaam geproduceerde items, gemaakt van natuurlijke materialen. Ik leende van hen o.a. keramiek, bestek, linnen en een mooie serveertray.
Ik zorgde hiernaast voor de bijgerechten. Deze gerechten dienen ter aankleding van de shoot en ter inspiratie. Deze gerechtjes, groentes en fruit komen dan ook vaak voor op je borreltafel. Muriël regelde alle kazen en producten vanuit Zuivelhoeve.
Op de dag zelf moet je bij voorbereiding denken aan: het bakken van aardappeltjes met verse kruiden voor de kaasfondue, het snijden van groentes, het opbouwen van een set, het klaarzetten van alle food photography props (bordjes, schaaltjes, bestek, touw, planken, jute, verse kruiden, bloemen, linnen, pannetjes, ondergrond/achtergronden et cetera)
Shoot
Verspreid over twee dagen maakten we alle food photos voor de eindejaarsbrochure. Elke foto had een thema, bijvoorbeeld: ‘lekker happen met de familie’. Bij alle thema’s hielden we rekening met de doelgroep. Bij de ‘familieplank’ stelden we ons voor: Je zit met je familie aan tafel, hebt zin aan toegankelijke hapjes, voor zowel ouderen als kleine kinderen en het hoeft niet te chique. Een kindje die een toastje aan het dippen is maakte de foto helemaal af. Bij het thema ‘Kaas om te dippen’ hadden we zelfs 3 ‘hand’modellen nodig.
Resultaat
Je vindt de fysieke brochure deze maand bij alle Zuivelhoeve vestigingen. Ook online kun je hem bekijken via: https://issuu.com/zuivelhoeve/docs/zuivelhoeve-kerstfolder-v2-web.
Wat een ontzettend mooie opdracht was dat! Ik ben dankbaar dat ik dit heb mogen doen en vond het erg leuk om mee te denken in het concept en de verschillende thema’s. De samenwerking ging top, we hebben keihard gewerkt om nog gebruik te kunnen maken van natuurlijk (dag)licht, maar tegelijkertijd ook veel plezier gehad.
Referentie
Ik ontving een hele leuke referentie van Muriël die ik graag met jullie deel:
“Het was een feest om met Stefanie te werken aan de eindejaarsbrochure van de Zuivelhoeve. Het doel van deze brochure was om de klant inspiratie te geven voor de feestdagen. Door de prachtige foto’s die zijn geschoten loopt het water je in de mond en krijg je echt zin om lekkere kaasplanken of gerechten met kaas op tafel te zetten. Stefanie heeft een oog voor detail, de rust om producten voor een foto goed te visualiseren en gevoel voor stijl. Bedankt voor deze prettige samenwerking en ik hoop dat we in de toekomst nog vaker mooie foto’s mogen maken!”
Cover
Achterkant
Op 9 november vindt het praktijkexamen plaats van de koksopleiding VIP Health & Nutrition in Haarlem. Ik volg hier de basismodule Vegetarisch Koken zodat ik mijn eigen vegan recepten kan ontwikkelen.
VIP Health & Nutrition
Deze beroepsopleiding wordt gegeven door chef en tevens oprichtster Femke van den Heuvel, een enorm goeie leermeester! Femke werkt al meer dan 20 jaar als vegetarische kok en heeft ontzettend veel kennis op het gebied van health & nutrition, maar ook van bijvoorbeeld Ayurveda, duurzaamheid, macrobiotiek en raw cooking. In 2014 won ze zelfs een award in Milaan voor beste vegan chef!
Vegetarisch Koken
Zes volledige dagen kookten wij met een groep van zo’n 12 gemotiveerde studenten wel 100 gerechten. Ook behandelden we alle theorie die komt kijken bij koken in een professionele keuken, waaronder: de basistechnieken, menu-opbouw, HACCP, kostencalculatie en receptontwikkeling. Allemaal thema’s die je helpen bij het opstarten van een eigen horeca onderneming en/of het schrijven van je eigen recepturen.
Wildplukken
Deze intensieve dagen hebben mij nu al zoveel gebracht! Ik leerde tijdens een wildplukwandeling welke kruiden en planten eetbaar en lekker zijn, decoratief maar smaakloos of juist oneetbaar en giftig. We hebben zelfs van Berenklauwbloemen tempura gemaakt! Gelukkig werden we begeleid door Ellen Mookhoek van www.debredemoestuin.nl. Zij liet ons het essentiële verschil zien tussen de giftige Aziatische Berenklauw (waar je blaren van krijgt) en de eetbare Inheemse Europese Berenklauw met geweldige smaakvolle zaden en bloemen. Met de verschillende kleurrijke eetbare bloemblaadjes en kruiden maakten we gezouten filodeeg. Het werd een plaatje, ik zou het zo in mijn huis hangen;).
Ervaring
Het was een flinke uitdaging om te koken en tussendoor ‘eventjes’ goede food photos te maken. De meeste tijd ging natuurlijk op aan het koken (daar kwam ik tenslotte voor), maar het is me gelukt om vlak voor het eten het grootste deel van de gerechten vast te leggen. Je vindt deze foto’s onder aan deze post. Ik heb nog niet alle gerechten zelf gemaakt. We werkten namelijk veelal in tweetallen. Dagelijks werden de recepturen voor de lunch en het diner verdeeld onder deze duo’s. Tussen de middag en ’s avonds tijdens het eten heb ik alle gerechten kunnen proeven. Ik heb er op die manier al kennis mee kunnen maken.
En nu?
De komende weken stort ik mij thuis op de recepturen van de gerechten die ik nog niet zelf heb kunnen bereiden, zoals een vegan blauwe bessentaart, maïskoekjes, wortelkebab, tofu in zelfgemaakte zwarte bonen pepersaus, raita met bloemkoolbladeren, mangochutney, baklava, tarte tatin van spaghetti groenten, een peren frangipan, raw chocolate truffels en echt nog veel veel meer;). Ik ben nog wel even zoet dus. De recepturen van Femke helpen mij alle basistechnieken onder de knie te krijgen, van snijtechnieken en temperatuurbeheersing tot productkennis.
Wat was in ik m’n element daar in de professionele keuken. Het deed me terugdenken aan mijn Hoger Hotelschool traineeship in London. Hier mocht ik 6 maanden in de restaurantkeuken van hotel Park Plaza County Hall werken. Het was af en toe best zwaar, maar het gaf zoveel voldoening! Leren en creëren, ik houd ervan, zowel het creëren van foto’s als van maaltijden.
De opgedane kennis gebruik ik bij het ontwikkelen van mijn eigen (vegan) recepturen, voor mijn blog en voor kookboeken. Wie weet waar dit verder nog toe zal leiden… 🙂
Tot slot: Wil jij zelf een kookboek uitbrengen?
Kan ik je helpen met de food photography en misschien zelfs de recepturen van jouw eigen kookboek? Ik doe niets liever! Neem contact met me op voor een kennismaking.
Aileen studeert Media, Informatie en Communicatie en wilde graag meer weten over het creatieve vak als food fotograaf. Hiervoor nam ze contact met mij op. Het resultaat? Een uitgebreid artikel over mijn start en passie voor eten!
Charlotte Minnegal is de trotse eigenaresse van Verslokaal in Hengelo. Deze hippe lunchroom/cateraar is gevestigd in het Campus Business Center en bestaat slechts 6 maanden. Charlotte vond het tijd voor een website met mooie food foto’s.
De nieuwe website richt zich op zowel de zakelijke, als de particuliere markt. Die laatste doelgroep weet haar sinds kort -mede dankzij de verse afhaalmaaltijden- ook goed te vinden! Onlangs stond Verslokaal op de Lentefair bij Vliegveld Twenthe. Hier werd Charlottes’ verfrissende concept met o.a. verse sappen, smoothies, pure koeken en vers belegde broodjes enthousiast ontvangen!
Het proces
Charlotte en ik hebben voorafgaand aan de fotoshoot de stijl besproken. Belangrijke vragen waren: ‘Wat is het merk Verslokaal?’ en ‘Wat wil je uitstralen?’. We hebben de eerste opzet voor de website erbij gepakt en samen bepaald welke foto’s we nodig hebben. Centraal stonden de termen: fris, kleurrijk, huisgemaakt, vers en modern.
Aan de hand hiervan heeft Charlotte een aantal kleurrijke gerechten geselecteerd en kon de voorbereiding beginnen. Ik ben op zoek gegaan naar de juiste items qua borden, glazen en linnen. Deze vond ik bij Sissy Boy Homeland, Dille & Kamille en Sostrene Grene. Ook maakte ik een frisse matte krijtverf ondergrond in een lichte groentint. Deze ondergrond zorgde voor eenheid in de foto’s.
Takeaway en lunch bij Verslokaal
Op donderdag en vrijdag kun je bij Charlotte huisgemaakte avondmaaltijden afhalen. Op de nieuwe website (www.verslokaal.nu) vind je precies wat er die week op het menu staat. Ook kun je er heerlijk lunchen, bij mooi weer zelfs op het terras:).
Zowel de shoot, als de voorbereiding was ontzettend leuk. De creativiteit van Charlotte was aanstekelijk. Ik heb met heel veel plezier en enthousiasme aan deze opdracht gewerkt.
Ik had al een tijdje het idee om een Vegan Foodtrip te plannen. En waar kun je dat beter doen dan in onze hoofdstad Amsterdam! Ik organiseerde deze trip om inspiratie op te doen op het gebied van healthy en vegan horecaconcepten.
Samen met mijn vriendin Samantha (van de Hoger Hotelschool, dus ook een foodliefhebber!) bezocht ik maar liefst 5 horecazaken, van eetwinkels tot restaurants. Ze hebben allemaal een ding gemeen: ze zijn 100% vegan en hebben veelal plantaardig eten op hun menukaart staan. Ik was vooral benieuwd naar de vibe van deze zaken. Hoe maken ze de ‘vegan’ en toch vaak ‘healthy’ lifestyle nu ‘hip’ en tegelijkertijd ook aantrekkelijk voor stoere mannen?!
We bezochten: Vegabond, Dophert, Beter & Leuk, The Meets Eatery en Meatless DSTRCT. Hieronder vind je een korte beschrijving & foto’s. De nummers staan niet voor een ranking, het is de volgorde van ons bezoek.
1. Vegabond
Een vegan supermarkt en lunchroom in 1. Ons ontbijt aten we voor het raam bij Vegabond. We namen een lekkere wrap met hummus, een stuk carrotcake en 2 matcha lattes. Het eten en drinken smaakte goed. Vegabond is een knusse winkel in het centrum van Amsterdam met een klein aantal zitplekken. Extra leuk vond ik de kookboeken achterin de winkel. Wanneer je in je eentje een bezoek brengt aan Vegabond kun je heerlijk door deze boeken bladeren.
2. Dophert
Een cateraar, lunchroom en restaurant met kleurrijk eten! We namen brood met geroosterde knolselderij en jackfruit in pittige barbecuesaus met frisse koolsla en appel. Ook kozen we voor de Banh Mi, een baguette met gebakken tofu, hoisinsaus, ingelegde groenten, munt, koriander en sriracha. Beiden erg lekker. Ben je in de buurt van de Houthavens in Amsterdam? Dan is Dophert een leuke plek om te lunchen.
3. Beter & Leuk
De vegan scones van havermeel zijn zeker een aanrader! Beter & Leuk is een ontbijt en lunchroom waar je ook terecht kunt voor een high tea. Je vindt de lunchroom in de buurt van het Oosterpark in Amsterdam.
4. The Meets
Tijd voor een borrel! Wij schoven aan bij The Meets Eatery middenin de Pijp, Amsterdam. We dronken een heerlijke wijn en kozen hierbij een ’the Meets Platter’ met zoete aardappel en truffelchips, bieterballen, farinata, lupine en falafal. Hartig en warm, precies waar we zin aan hadden. Het smaakte heerlijk! Zo goed, dat we eigenlijk wilden blijven hangen voor het diner:). Alles wordt vers en met veel aandacht bereid. De service is er top en de ambiance is lekker robuust en stijlvol ingericht. Volledig naar eigen inzicht van de eigenaar! Knap werk!
5. Meatless DSTRCT
Onze laatste bestemming van deze Vegan Foodtrip: Meatless DSTRCT in Oud-West Amsterdam. Een gezellige zaak met stoere gerechten. Hier kun je (net als bij The Meets Eatery) rustig je vleesetende vriend mee naartoe nemen:).
Vervolg Vegan Foodtrip
Na deze vijf eetgelegenheden konden we geen boe of bah meer zeggen! Voor die dag was het even genoeg. Wel heb ik nog een aantal zaken op mijn verlanglijst staan. Dat zijn o.a. pizzeria Mastino V (100% Vegan en zelfs 100 % glutenvrij!), the Alchemist Garden en Mr. en Mrs. Watson.
Steeds meer mensen raken geïnteresseerd in het fotograferen van eten. Daarom organiseerde ik een workshop Food Photography bij restaurant Eetrijk in Overijssel! In deze workshop deelde ik mijn persoonlijke ervaring, kennis en bovenal mijn liefde voor Food Photography en Styling.
‘Hoe maak je een frisse food foto?’
‘Hoe zorg je ervoor dat de achtergrond donker en onscherp is?’
‘Hoe leer ik mijn personeel om zelf frisse food foto’s te maken voor social media?’
Deze en meer van dit soort vragen krijg ik vaak wanneer ik op bezoek ben bij horecaondernemers, kookboekmakers en reclamebureaus. Maar ook foodies en (food)bloggers zijn erg enthousiast over het fotograferen van eten en willen hier steeds meer over weten.
Recensie
Wat waren de reacties leuk! En samen creatief bezig zijn geeft zoveel energie! Twee jonge enthousiaste en ondernemende deelnemers delen hun ervaring: Jordy en Nathalie van Reclamebureau Nolex werken veel samen met restauranteigenaren.
“Wij hebben bij Stefanie Spoelder een Food Photography Workshop gevolgd op 17 maart 2018. De workshop werd gehouden op een mooie locatie (Restaurant Eetrijk in Albergen). We waren met een kleine groep wat prettig werkte.
Stefanie is heel vriendelijk en spontaan. Ze kan goed uitleggen op een begrijpelijke wijze en staat open voor alle vragen. Tijdens het praktische gedeelte gaat ze in op de vragen die wij hadden en hielp ze ons persoonlijk verder om de vaardigheden onder de knie te krijgen.
We hebben ontzettend veel geleerd over foodstyling en fotograferen van eten. Deze workshop is zeer gezellig en goed verzorgd. Zeker aan te raden.
In de toekomst doen we graag mee met andere workshops!”
Workshop Food Photography
Ik heb technisch leren fotograferen tijdens de vakopleiding aan de Fotovakschool. Het fotograferen van eten leerde ik door het heel veel (jarenlang, dagelijks) te doen. Ook heb ik veel kennis opgedaan via bekende en ervaren foodfotografen zoals Eva Kosmas Flores, Linda Lomelino en Our Food Stories.
Na het werken aan 3 kookboeken en het fotograferen voor veel enthousiaste food-ondernemers, leek het mij een leuke uitdaging om de opgedane kennis te delen in de vorm van een workshop!
We waren met een mooi gemixt gezelschap van foodliefhebbers met onder andere een bierbrouwer, een kookstudio eigenaresse, een reclamebureau en een fotograaf. Ik gaf uitleg over camera instellingen, het fotograferen met natuurlijk licht en food styling. De chef van restaurant Eetrijk, Lucas, legde uit hoe je een bord of taart opmaakt. Ik vulde hem aan en gaf tips over hoe je rondom het gerecht een setting en zo ook een ‘verhaal’ kunt creëren.
Workshop gemist?
Heb je deze workshop gemist? En lijkt het je leuk om er een volgende keer bij te zijn? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief. De volgende workshop Food Photography vindt plaats bij de vernieuwde winkel met workshopruimte van Dille & Kamille in Arnhem! *So excited!*
Beweging vastleggen: 4 tips
Het strooien van Parmezaanse kaas, het schenken van siroop, een dampende kop warme chocolademelk of het flippen van een pannenkoek zorgt voor beweging in de foto. Tijdens de workshop legde ik onder andere uit hoe je beweging in een foto bevriest. Deze beweging maakt het voor de kijker extra interessant: Je blijft vaak net iets langer kijken.
- Bereid je goed voor: Zorg ervoor dat je weet wat je wilt fotograferen en vanuit welke hoek. Soms is het eenvoudig om een beweging te herhalen, maar vaak zit je gerecht al helemaal onder de chocoladesaus of poedersuiker en dan wordt het lastiger…
- Gebruik een snelle sluitertijd, onderstaande foto is genomen met een sluitertijd van 1/1000 seconde
- Gebruik een statief. Met een statief fotografeer je steeds vanuit hetzelfde perspectief. Hierdoor kun je later (in Photoshop) delen van een foto (zoals strooisel) toevoegen aan een andere foto. Daarnaast kun je je handen goed gebruiken wanneer je de beweging zelf uitvoert.
- Fotografeer in de continu modus. Dat betekent dat je camera razendsnel veel foto’s achter elkaar maakt. Jij kiest naderhand zelf de perfecte foto uit!
Meer algemene food fotografie tips vind je in een eerder blog: Tips Food Photography.
Onderwerpen
